Aujourd´hui, le marché américain est l´une des destinations les plus populaires du monde de l´exportation dans de nombreux secteurs. L´industrie du vin a representé 63,69 milliards de dollars en 2021 et devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 6,8 % de 2022 à 2030. Selon l´OMT (Organisation mondiale du tourisme des Nations unies), le tourisme gastronomique et œnologique s´est imposé avec un grand succès.

En Europe, les vacances avec des destinations spécifiques pour la gastronomie et le vin comptent près de 600 000 réservations soit 20 millions de voyages dans lesquels ces activités ont été intégrées. La WFTA (World Food Travel Association), atteste de 92% de tourisme expérientiel, et 58% dédiés à lnotourisme avec un retour utilisateur de 70% et 81% de recommandation à des tiers.